玉米加工的濕法加工技術(shù)的新趨勢(shì)主要涉及加酶濕法加工和膜分離技術(shù)的應(yīng)用。玉米浸漬過(guò)程的耗資量高達(dá)濕法加工過(guò)程的1／5。其原因是：現(xiàn)有的浸漬時(shí)間長(zhǎng)達(dá)30小時(shí)；浸漬時(shí)又需加入二氧化硫，這為后序工段帶來(lái)麻煩。目前已對(duì)濕法加工方法提出多種改進(jìn)方案，其中有前景者首推加酶濕法加工法。

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