玉米制糝工藝主要分為全干法和半干法，半干法工藝其生產效率低，成品質量低逐步被行業(yè)所淘汰，目前市場上采用的大多是全干法工藝。以下介紹兩類制糝工藝的區(qū)別。
傳統制糝工藝，采用35、40型面粉機需3臺三遍，主要工藝是改變每臺拉絲角度，減少每臺牙數進行制糝，也有的采用錐體240、278型錐形磨粉機加工制糝，但最終解決不了糝中帶白點（淀粉粒）、糝身多菱角（扁形），出糝率低，出粉率高，電耗大的問題。
新型干法制糝工藝運用到新型砂輥玉米脫皮機和雙風拋光機，可精確生產大、中、小糝。其特點：省電耗，出糝率高，糝中無白點（淀粉粒），糝狀圓弧，無菱角，方圓型，色澤光亮等。
