玉米在國外被譽(yù)為食品之王的趨勢日漸明顯。在國外食品市場上有4000多種玉米食品活躍著。堅(jiān)持每早配餐玉米片作抗癌食療食品維持了較好健康狀態(tài)。在我國，近兩年玉米食品的“呼聲”隨著現(xiàn)代生活與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展旋律越喊越響。因?yàn)槲覀円阎饾u深刻認(rèn)識了玉米，既有健腦、美容、防癌抗癌等人體的營養(yǎng)保健優(yōu)勢，也可在通過科學(xué)使用方法對人體發(fā)揮功能作用的前提下，大大提高食物資源利用率。如科學(xué)研究證明，玉米粉、小麥粉、大豆粉各占1／3配制面條等食品，可使蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值提高7～8倍。
玉米營養(yǎng)面高蛋白營養(yǎng)面加工:原料為玉米粉300g，精白麥粉300g，大豆粉脫皮300g，1匙鹽，1個(gè)雞蛋。以清水混合揉成面團(tuán)，手工搟制為面條即可。
