目前，對于國內(nèi)外已經(jīng)實現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的玉米組分分離提純的加工方法，采用普遍的是濕法和干法兩種。所謂濕法就是指淀粉工業(yè)中的玉米原料前處理的加工方法是將玉米用溫水侵泡，經(jīng)粗細研磨，分出胚芽、纖維和蛋白質(zhì)，而得到高純度的淀粉產(chǎn)品。
從
玉米加工設(shè)備發(fā)展沿革來看，起初手工作坊開始，都是沿用干法分離。濕法加工的興起，主要是因為主產(chǎn)品淀粉質(zhì)量純凈，可以滿足醫(yī)藥和特殊發(fā)酵制品的加工需要，副產(chǎn)品玉米蛋白、油脂、麩質(zhì)飼料的回收率高，整體經(jīng)濟效益可觀。對比干法它的投資較高。濕法和干法各有特點，可以各得其所，長期并存。濕法的加工設(shè)備，先進高效，部分還是引進國外的，投資較大，規(guī)模易大不宜小。而干發(fā)的加工設(shè)備，全部可以國產(chǎn)化，而且已有許多改進之處，投資較省，規(guī)模可大可小，以中小型為宜，尤其適合于現(xiàn)有發(fā)酵企業(yè)增加一個干法玉米工序。
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