糧食經(jīng)過篩選、去石、精選和磁選后，已經(jīng)去取出了混入糧食中的大小雜質(zhì)、并肩石和鐵性雜質(zhì)，但是糧食表面的塵埃。潛在腹溝里的泥沙、麥毛、表皮以及殘留的強度低于小麥的煤渣、泥塊、蟲蝕粒、病害變質(zhì)粒等仍混雜在糧食中，若不對這些雜質(zhì)做進一步的清理，必將影響面粉的質(zhì)量。因而表面處理是玉米加工成套設(shè)備糧食清理流程中的一道重要工序。