玉米加工設(shè)備原糧的完整性對于后期在加工有很大的影響，玉米加工設(shè)備對玉米原糧的要求之一就是，碎粒含量不能過多，在加工過程中可以使玉米胚等很好的保持完整性，不會(huì)出現(xiàn)較大的損傷。加工時(shí)，要求粒形規(guī)整， 不會(huì)出現(xiàn)玉米制品形狀不規(guī)則等現(xiàn)象。對玉米進(jìn)行破碎時(shí)，也應(yīng)當(dāng)盡可能減少整顆碎粒的出現(xiàn)。

　　玉米加工設(shè)備產(chǎn)生破碎的形式有：①擠壓破碎，玉米籽粒在受到外力的作用下，產(chǎn)生嚴(yán)重的變形，導(dǎo)致胚乳破裂，影響生產(chǎn)質(zhì)量。②摩擦破碎，在玉米加工設(shè)備的工作過程中，玉米籽粒受到外力的作用，沿著物件表面移動(dòng)，由于摩擦力的作用產(chǎn)生破損，形成的破碎。③撞擊破碎，即具有一定速度的玉米籽粒撞擊到堅(jiān)硬物體上時(shí)，表面產(chǎn)生的粉碎性破碎。

　　眾所周知，玉米加工設(shè)備在將玉米加工成玉米產(chǎn)品的過程需要經(jīng)歷多個(gè)環(huán)節(jié)，其中包括篩選及破碎環(huán)節(jié)。若玉米原糧中的碎粒較多，會(huì)影響篩選的效果，造成篩選不理想或者原糧浪費(fèi)。更重要的是，若所選原糧中含有細(xì)粉過多，會(huì)對玉米加工設(shè)備的破碎系統(tǒng)的影響比較嚴(yán)重，進(jìn)而影響整體的加工效果。因此，在原糧選購上要做好把關(guān)，以免原糧不合格。

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