膳食纖維，在我們飲食中經(jīng)常提及，但是它只是一個(gè)籠統(tǒng)的概念，不能代替食物，不能作為藥物、保健品，確實(shí)對(duì)人體有益處但又不是必須的，所以它的價(jià)值就不太好估量。那么在玉米加工設(shè)備的生產(chǎn)中，我們?nèi)绾卫斫膺@個(gè)膳食纖維的加工和利用呢？
　　對(duì)于膳食纖維而言，在很多方面都有作用，比如作為一些特殊營(yíng)養(yǎng)食品的添加劑。它具有降低血清膽醇，預(yù)防高血脂和肥胖癥等作用。在膳食結(jié)構(gòu)比較精細(xì)的現(xiàn)在，有人認(rèn)為它是并排水、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
　　那么以玉米加工設(shè)備來提取膳食纖維的步驟大概是這樣的：將玉米用粉碎機(jī)粉碎，去除不溶物質(zhì)，用水金牌，使蛋白質(zhì)和某些糖類溶解，但時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免果膠類物質(zhì)和部分水溶性半纖維素溶解損失掉。
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