據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)玉米消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)中，
玉米加工業(yè)大概占26%的份額。其中，簡(jiǎn)單加工和初加工產(chǎn)品的附加值可能只有三至五倍，而深加工產(chǎn)品的附加值則可能高達(dá)幾十倍甚至更多。目前國(guó)際上玉米深加工技術(shù)發(fā)展迅速，可加工產(chǎn)品包括玉米蛋白粉、變性淀粉、淀粉糖、氨基酸、賴氨酸、谷氨酸等3000多種。
但目前我國(guó)玉米加工現(xiàn)狀總體不容樂(lè)觀，大多數(shù)企業(yè)綜合實(shí)力不強(qiáng)，不能形成自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，玉米加工產(chǎn)品只有兩三百種，80%的中小企業(yè)產(chǎn)品比較單一，一般只能生產(chǎn)三至10個(gè)產(chǎn)品，不能形成產(chǎn)品鏈條和系列產(chǎn)品開發(fā)。
專家指出，現(xiàn)代合理的玉米加工工業(yè)結(jié)構(gòu)，應(yīng)該是簡(jiǎn)單加工和初加工各占工業(yè)加工業(yè)35%，深加工占30%。而目前我國(guó)則是簡(jiǎn)單加工產(chǎn)品占65%以上，初加工及深加工產(chǎn)品占約20%和15%。專家指出，這表明國(guó)內(nèi)玉米加工水平比較低、科技比較落后?，F(xiàn)階段，我國(guó)玉米加工企業(yè)的首要任務(wù)仍是科技創(chuàng)新，未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，定是具有高科技的企業(yè)占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
